Vörösbor vs fehér szív egészsége. Olvasási mód:

A vörösborban is az alkohol az egészséges Stvorecz Adrián Mennyit lehet inni ahhoz, hogy inkább használjon?

A vörösborban is az alkohol az egészséges

A francia paradoxon A francia paradoxon — amely ben vált népszerű témává a minutes című tévéműsornak köszönhetően — szerint a franciák sokkal több telített zsírt fogyasztanak, mint például az amerikaiak. Ugyanakkor a franciáknál ritkább a túlsúly, illetve a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása, mint Amerikában.

Ebből arra következtettek, hogy az ellentmondás a franciák vörösborfogyasztásának köszönhető.

Az azóta eltelt időben számos kutatás próbálta ennek a hatóanyagnak a jelenlétével megmagyarázni a francia paradoxont, az iparág pedig lehengerlő reklámhadjárattal igyekezett a vélt egészségügyi hatásokat hangsúlyozni. Mi az a rezveratrol?

Sör vagy bor? Melyik egészséges? Melyiktől rosszabb a másnap? Íme a válaszok

A rezveratrol egy erős antioxidáns, azaz hatékonyan semlegesíti a sejtekre káros szabad gyököket. Ezenkívül számos egészségvédő hatást tulajdonítanak neki: gyulladásgátló hatású, megakadályozza a vérrögök kialakulását, fokozza az erek egészségi állapotát meghatározó nitrogén-monoxid termelését, csökkenti a koleszterinszintet, sőt daganatellenes hatása is van.

A rezveratrol legnagyobb mértékben a kék szőlőfajták héjában van jelen, de más növényekben is előfordul, így többek között a mogyoróban, a szederben vagy a japán keserűfűben is megtalálható. Meglepően magasnak tekinthető a csokoládé rezveratrol tartalma is. Kisebb mennyiségben a fehér szőlőfajták héjában is megtalálható.

Mitől függ a rezveratrol mennyisége? Mivel a rezveratrol legnagyobb mennyiségben a kék szőlők héjában található, az antioxidáns leginkább a vörösborokban van jelen. Ennek borkészítési okai is vannak: a fehérborok előállítása során a szőlőhéj eltávolítása előbb történik meg, mint a vörösborok esetében, így kevesebb rezveratrol jut az italba.

Please wait while your request is being verified...

Ugyanakkor az antioxidáns mennyisége a különböző vörös szőlőfajtáknál is eltérő lehet. A szőlő a penészgombák elleni védekezés miatt termel rezveratrolt, így az antioxidáns jelenléte elsősorban azokban a növényekben magas, amelyek a gombák szempontjából kedvező hűvös, nedves éghajlati viszonyok között élnek.

Ebben száz különböző borfajtát vizsgáltak a világ minden részéről, és azt találták, hogy a szárazabb, melegebb klímaviszonyok között előállított kaliforniai vörösborok antioxidáns-tartalma jóval alacsonyabb volt, mint a nedvesebb, hűvösebb területeken készített New York-i vörösboroké.

Miért jó, ha sok rezveratrol van a szervezetben?

Fejfájás és láz ellen bor? Így gyógyítottak régen borral

A rezveratrol jótékony vörösbor vs fehér szív egészsége már számos kutatás igazolta állatok esetében. Bizonyították, hogy ez az antioxidáns meghosszabbítja több élőlény például hengeresférgek, élesztő, gyümölcslegyek, halak élettartamát. A Harvard Egyetem kutatóinak as vizsgálata egerek esetében tanulmányozta ezt a jótékony hatást. A kísérlet során az idősödő rágcsálókat magas kalória- és zsírtartalmú diétára fogták, ezzel párhuzamosan viszont emelték az állatok rezveratrolbevitelét.

Az alkoholról eddig is tudtuk, hogy mértéktelen fogyasztása komoly egészségügyi problémákhoz, és súlyos devianciához vezet — bár a sörről azért kaptunk jó híreket nemrégiben. Az alkoholisták vérnyomása általában magas, és annak az esélye is hatványozottan megnövekszik, hogy megtámadja őket a rák, vagy más egyéb módon adja fel a szervezet a küzdelmet. Ugyanakkor mértékletes fogyasztása elősegítheti az egészség megőrzését, mert csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek kialakulásának, és a kettes típusú diabétesz kialakulásának esélyét. Az Annals of Internal Medicine oldalán megjelent publikáció azzal foglalkozik, hogy a napi egy pohár bor milyen jótékony hatásokat tud kifejteni. Száraz bort a vacsorához Az izraeli Negevben a Ben-Gurion Egyetem kutatói arra voltak kíváncsiak, hogy mennyire lehet hatékony a kismértékű fogyasztás, ezért olyan embert választottak ki, akik 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, illetve korábban nem fogyasztottak bort, ám a kísérlet kedvéért erre hajlandóak voltak.

Az egészségtelen étrend miatt az egereknek hamarabb el kellett volna pusztulniuk, ennek ellenére ugyanannyi ideig éltek, mint egészségesen táplálkozó társaik. A rezveratrolnak az Alzheimer- és a Parkinson-kór megelőzésében is hatékony szerepe lehet. Bár vörösbor vs fehér szív egészsége két betegség háttere még nem teljesen ismert, egyre több a bizonyíték arra, hogy kialakulásukban nagy szerepe lehet az agyban keletkező fehérjelerakódásoknak plakkoknak.

A Cornell Egyetem es állatkísérletében 48—90 százalékkal sikerült csökkenteni rezveratrollal az egerek agyában keletkező fehérjelerakódásokat.

Akkor mi a probléma? Bár a vizsgálatok eredményei reménykeltőnek tűnnek, több tényező is árnyalja a képet.

Egyrészt a vizsgálatok nagy részét állatokon végezték, az emberekkel kapcsolatos kutatások száma kevés. Még nagyobb gond azonban, hogy jelentős mennyiségű rezveratrolt kell a szervezetünkbe bevinni ahhoz, hogy hasson is.

Na, most ezt fejeli meg egy nemrég napvilágot látott esszé, amely szerint a vörösbor a diabéteszes embereknek is segítséget nyújthat. Egy, az Annals of Internal Medicine folyóiratban publikált értekezés keretében az izraeli Ben-Gurion Egyetem tudósai cukorbeteg pácienst vizsgáltak meg. A kutatók által tapasztalt eredmények szerint a napi egy pohár bort fogyasztó vizsgálati alanyok szívének egészségi állapota javult. A páciensek a vizsgált két évben mediterrán étrend mellett az étkezések során egy pohár vörösbort, fehérbort vagy ásványvizet fogyasztottak el. Shai szerint a fehér- vagy vörösborivók vércukorszintje javuló képet mutatott.

A jelenlegi kutatásokból kiindulva nagyjából ötven-kétszáz pohár vörösbort kéne egyszerre meginni ahhoz, hogy az egészségvédő hatás érvényesüljön. Az Erasmus University Medical Center es tanulmányában magas vérnyomásban szenvedő pácienseknek adtak rezveratroltartalmú készítményeket. A használt étrend-kiegészítők antioxidáns-tartalma annyi volt, mint három pohár vörösboré.

A betegek vérnyomása a kezelés ellenére sem csökkent. További probléma, hogy a rezveratrol fény és oxigén hatására könnyen elbomlik. Mivel a borfogyasztás általában nem tartozik a leggyorsabb tevékenységek közé, a vegyület nagy valószínűséggel még azelőtt elbomlik, hogy a szervezetbe kerülne, ráadásul a borban található rezveratrol nehezebben is szívódik fel az emésztés során.

A francia paradoxonnal kapcsolatos nézeteket leginkább a Johns Hopkins Orvostudományi Egyetem tól ig, kilenc éven át tartó kutatása ingatta meg: ebben a kutatók nem találtak egyértelmű bizonyítékokat a rezveratrol jótékony hatásaira az emberek esetében. Ha nem a rezveratrol, akkor mi okozza a vörösborfogyasztás egészségvédő hatását?

Keress receptre vagy hozzávalóra

Alkoholfogyasztás mértékkel A jótékony hatások nagy részét meglepő módon nem az antioxidáns, hanem a minimális mennyiségű alkohol bevitele okozza. Mennyit lehet inni? A még jótékony hatású alkoholmennyiség egészséges nők esetében napi 10—20 gramm, egészséges férfiak esetében pedig gramm.

Hétköznapi mértékegységeink szerint ez nőknél napi egy-két deciliter bort vagy egy üveg sört jelent, férfiak esetében pedig ennek a dupláját.

Ez történik a testeddel, ha minden nap iszol bort: erre nagyon figyelj

Természetesen az alkoholfogyasztás még minimális mértékben sem ajánlott mindenkinek. A májbetegeken — és más alkohollal kapcsolatos betegségben szenvedőkön — kívül a gyermekeknek mindenféleképpen kerülniük kell az alkoholfogyasztást, akárcsak a várandós vagy várandósság előtt álló nőknek.

Fontos megjegyezni, hogy az alkohol még kisebb mennyiségben is képes növelni a mellrák kockázatát. A mozgás is fontos Sok korábbi kutatás abba a hibába esett, hogy nem tanulmányozták a vörösborfogyasztás és az életmód között fennálló összefüggéseket.

A Duke Egyetem es tanulmánya azonban férfi és nő vizsgálatával megállapította, hogy az egészséges vörösborfogyasztók többsége ennek megfelelő életmódot folytat: sokat sportolnak, rengeteg gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, valamint kevesebb alkoholt és telített zsírt visznek szervezetükbe. Többek között erre az eredményre jutott a Palacký University Hospital új kutatása is, amelyet az Európai Kardiológiai Társaság éves kongresszusán ismertettek. Ezenkívül a francia paradoxon oka valószínűleg a franciák borfogyasztási szokásaiban, azaz magában a mértékletes alkoholfogyasztásban keresendő, és kevésbé a rezveratrol nevű antioxidánsban.

Adja meg a nevét és az e-mail címét és elküldjük Önnek a nap legfontosabb híreit.